Moins cher ou plus sucré ?

Quand son budget est très serré, on part faire les courses dans les hard discounters et les marques « low cost » des distributeurs. Notre but : faire des économies ET nourrir sa famille au mieux, à savoir sainement. Comme éviter que tout le monde voie son tour de taille augmenter au fur et à mesure que l’argent disponible diminue. Dans la réalité, c’est rarement possible, ou en tout cas pas sans une grande vigilance.
En apparence, il existe des magasins où les mêmes produits sont moins chers qu’ailleurs, respectivement des marques distributeurs dont les produits sont moins chers que les mêmes produits des autres marques. Mais en fait, non.

Ce ne sont généralement pas les mêmes produits. La grosse différence : ils contiennent très souvent plus de sucre, plus de glucides. Même (et surtout!) là où on ne s’y attendrait pas. Dans un sachet de « mélange de fromages râpés » très bon marché, j’ai par exemple eu la surprise de découvrir que ce mélange aurait tout aussi bien pu s’intituler  » mélange de fromage et de fécule de pomme de terre ». Au goût, on ne pouvait pas le deviner. Mais c’est évidemment la fécule de pomme de terre qui permettait à ce « fromage » d’être moins cher. Le hic, c’est que rien n’oblige le producteur à nous renseigner sur la part respective en pourcentage de fromage réel et de fécule de pomme de terre aromatisée au fromage. La seule règle existante : la composition inclut les ingrédients dans un ordre décroissant (de l’ingrédient principal à l’ingrédient dont la quantité est la plus petite). La fécule de pomme de terre, c’est beaucoup moins cher que le fromage. Par conséquent, ce produit très bon marché est en fait plutôt cher : on achète de la pomme de terre presque au prix du fromage. Idem avec tous les « drinks » au fruit : on achète de l’eau sucrée presque au prix du jus de fruit. A ce compte, autant acheter du vrai jus de fruit et le diluer soi-même !

Bref, dans les versions low cost, l’industrie agro-alimentaire crée des produits « dénaturés » : le produit de base est utilisé en plus petite quantité et on augmente son volume par des glucides bon marché pour qu’il est l’air d’être le même que le produit « standard ».
Low cost = produit standard + sucre + arôme, ou encore produit standard + graisse bon marché et sans valeur nutritive (ex huile de palme), sans oublier le produit standard + sucre + graisse bon marché + arôme.